Уполномоченным инициирована проверка безопасности при подаче готовых блюд из рыбы в детском саду
По заявлению жительницы города Кирова о получении травмы ее ребенком в детском саду, Уполномоченным была инициирована проверка. Мальчику во время обеда в гортань воткнулась рыбная кость. Надлежащей медицинской помощи воспитаннику оказана не была.
Выявлено, что медицинский работник в детском учреждении отсутствует, администрацией детского сада не была вызвана «Скорая медицинская помощь» для оказания неотложной помощи ребенку, который с помощницей законного представителя, самостоятельно был направлен в поликлинику, тем самым жизнь и здоровье воспитанника были подвергнуты опасности.
Полученная ребенком травма стала результатом ненадлежащего исполнения своих должностных обязанностей заведующей детским садом, воспитателем, помощником воспитателя и поваром.
Департаментом образования МО «Город Киров», администрацией детского сада проведены служебные проверки, в ходе которых установлены причины несчастного случая:
недостаточный контроль с целью органолептической оценки готового блюда со стороны бракеражной комиссии, а также при раздаче готового блюда непосредственно в групповом помещении со стороны сотрудников, организующих процесс питания;
недостаточный уровень осуществления дифференцированного подхода со стороны сотрудников возрастной группы по отношению к ребенку;
несвоевременное оповещение администрации детского сада со стороны персонала возрастной группы;
несогласованность действий и неправильное разграничение должностных обязанностей между персоналом группы вопросах организации питания.
Согласно технологической карте процесс приготовления предполагает нарезание порционных рыбных кусков из филе с кожей без костей. Бракеражная комиссия детского сада видимых костей не обнаружила. Блюдо было разрешено к выдаче. Кроме того, в группе сотрудниками не проведен дополнительный соответствующий контроль способом потрошения порции.
По результатам служебной проверки, проведенной департаментом образования МО «Город Киров» и администрацией детского сада, за ненадлежащее исполнение должностной инструкции, инструкции по охране жизни и здоровья воспитанников, повлекшее травмирование воспитанника, на шеф-повара, воспитателя, помощника воспитателя наложены дисциплинарные взыскания в виде замечания.
Управлением Роспотребнадзора по Кировской области шеф-повар привлечена к административной ответственности, внесено представление, в котором указано, что с целью безопасности при подаче готовых блюд из рыбы в детском саду будет использоваться рыбный фарш.